蘭州酒店廚房設備直銷專注優良酒店用品、廚具批發告訴我們酒店及賓館的餐飲部門中合理設計廚房布局設備排放極為重要。一個理想的設計方案，不但可以讓廚師與相關部門人員密切配合，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環境。反之，一個粗制濫造的設計，可能由于設備、器具安排不合理，造成廚師使用時不順手，無法揮灑其烹飪技術而影響出品質量，時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽。

  一般酒店廚房設備直銷占餐飲面積的20%不能低于酒店廚房的設計通風和空調考慮：
  1、廚灶的排煙；
  2、廚房的通風，不能使廚師感到熱；
  3、廚房的氣味不能進入餐廳；
  4、需要和廚具的設備供貨商確定。